История на винарната

Избата отваря врати през 2008 г., за да предложи най-доброто от вината от региона на своите гости. Местната варненска почва е особено благодатна за производството на бели сортове грозде.
Избата е част от комплекс за преработка на грозде, производство на вино и гроздова ракия, винен туризъм с дегустационна зала и магазин за вино и аксесоари. Намира се на 2 км. от морския бряг, в непосредствена близост до куротни комплекси като Албена, Балчик, Златни пясъци.
Изба “Варна” е оборудвана със съвременни съоръжения за производство на висококачествени вина. Технологията е съобразена с най-новите световни тенденции, с акцент върху ръчните операции. В процеса на преработка гроздето и виното се обработват внимателно и щадящо. За пръв път в България преносът на гроздова каша и вино се извършва гравитачно, без използването на помпи. Този метод допълва щадящите ръчни операции за получаване на уникални вина.
„Винарска изба – Варна” е съвместен проект на Григор Григоров – лозар и инвеститор и Цанко Станчев – технолог и енолог с дългогодишна практика. Тя е сбъднатата мечта на двама приятели от различни поколения, но с еднакво отношение към красивите и стойностните неща в живота. Името Варна провокира с идеята за възраждане на забравените винарски традиции в региона.
Избата
„Виното за нас е страст. То е семейство и приятели. То е топлината на сърцето и щедростта на духа.“
Избата е част от комплекс за преработка на грозде, производство на вино и гроздова ракия, винен туризъм с дегустационна зала и магазин за вино и аксесоари. Намира се на 2 км. от морския бряг, в непосредствена близост до куротни комплекси като Албена, Балчик, Златни пясъци.
Изба “Варна” е оборудвана със съвременни съоръжения за производство на висококачествени вина. Технологията е съобразена с най-новите световни тенденции, с акцент върху ръчните операции. В процеса на преработка гроздето и виното се обработват внимателно и щадящо. За пръв път в България преносът на гроздова каша и вино се извършва гравитачно, без използването на помпи. Този метод допълва щадящите ръчни операции за получаване на уникални вина.
С въведените през 2011 г. и 2013 г. година технически подобрения в екипировката на „Винарска изба Варна“ ООД, благодарение на изпълнени европейски програми по мярка 123, стана възможно усъвършенстването на процеса на бутилиране с италианска съвременна техника и преработката на до 300 тона грозде от собствени лозя с контролиран добив. С проект по същата мярка беше построена складова база и дегустационна зала, които да обезпечат необходимостта от съвременно рационално и ефективно производство и задоволят изискванията на туристите от близките курорти към винения туризъм.
Ежегодно в избата се произвеждат около 190 000 л. вино. Района е подходящ за отглеждане на бели сортове грозде което предопределя и асортиментния състав на избата. В района се чувстват добре и някои червени сортове грозде. Всички помещения са климатизирани, а през целия технологичен процес се извършва постоянен контрол на температурата. Използват се единствено неръждаеми съдове и малки френски лагерни бъчви.
Произведените продукти, се реализират основно на вътрешен пазар в регион Варна и по Черноморието като бутилирана продукция.
Лозята
Района е подходящ за отглеждане на бели сортове грозде и затова в асортиментната листа на Винарната е широко застъпено предлагането на бели вина от сортове като Пино Гри, Совиньон блан, Шардоне, Ризлинг, Траминер, Варненски мискет.
Сортовото разнообразие се допълва и с Вионие и Грюнер Велтлинер. Добре приети на пазара са и двете розови вина произведени от червени сортове подходящи за този регион – Пино Ноар и Сандовезе. Региона е подходящ и за отглеждането на Каберне фран. Произвеждат се и два асортимента червено вино от грозде от контролирани лозови масиви в южна България.
Произведените около 180 000 л. вино, се реализира основно на вътрешен пазар в регион Варна и по Черноморието като бутилирана продукция. Наши партньори са почти всички дистрибутори на алкохолни напитки в регион Варна, Добрич. Освен това наши продукти се реализират и в Пловдив и София

Лозя

Района е подходящ за отглеждане на бели сортове грозде и затова в асортиментната листа на Винарната е широко застъпено предлагането на бели вина от сортове като ПиноГри, Совиньон блан, Шардоне, Ризлинг, Траминер, Варненски мискет.

Винен туризъм

За групови регулярни дегустации през сезона, по предварителен график, моля обадете се на посочените по долу телефони за ангажиране на ден от седмицата, месеца или сезона.
За дегустации без предварителен график, заповядайте всеки четвъртък от 14:00 часа. Моля, заявете вашето присъствие 24 часа преди посещение.
Забележка:
Максимален брой туристи – 45 човека.
Минимален брой туристи – 10 човека.

Икономичен пакет
Продължителност 60 мин, Цена 13лв/човек ДДС
Включва: Разглеждане на избата и представяне на технологията на производство от технолог.
Дегустация на 3 вина (x 100 мл. от вид), произведени в избата с използуване на хранителни продукти за опресняване на вкуса (бяло саламурено сирене, френски сирена, пармезан, броскети, минерална вода 500 мл).

Сребърен пакет
Продължителност 85 мин, Цена 16лв/човек с ДДС
Включва: Разглеждане на избата и представяне на технологията на производство от технолог
Дегустация на 5 вина (x 100 мл. от вид), произведени в избата с използуване на хранителни продукти за опресняване на вкуса (бяло саламурено сирене, френски сирене, пармезан, броскети, минерална вода-500 мл.)

Златен пакет
Продължителност 95 мин, Цена 30лв/човек с ДДС
Включва: Сребърен пакет (дегустация на 5 вина произведени в избата), съпътстван с обяд (салата от биологично отгледани зеленчуци собствено производство, 50 г. гроздова ракия от избата (или десертно вино), меню с варианти на барбекю от пържола от свинско или пилешко месо, кебапче или кюфте).